Introduktionskursus til økologisk jordbrug ( efterår 2011 - 5 ECTS )
Rammer for udbud
-
Uddannelsessprog:
engelsk (eller dansk)
-
Niveau:
MSc
-
Semester/kvarter:
Efterår, 1. kvarter
-
Timer per uge:
1 uges feltkursus + lærerkontakt under E-Learning (56 t); E-Learning forud og bagefter (130 t)
-
Deltagerbegrænsning:
35
-
Undervisningssted:
Oplyses
-
Hovedområde:
Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet
-
Udbud ID:
33380
Formål
Kurset introducerer den studerende til teoretiske og praktiske aspekter af dyrkning fremstilling og salg af økologiske fødevarer.
Læringsmål
Ved afslutning af kurset forventes den studerende at kunne:
-
Beskrive de teoretiske og praktiske komponenter i de basale principper for økologisk jordbrug.
-
Redegøre for de forskellige elementer i den økologiske produktionskæde.
-
Beskrive processer, der er specifikke for en økologisk fødevareproduktion.
-
Redegøre for produktionsprocesser fra "jord til bord" for forskellige fødevarer.
-
Redegøre for og anvende viden om produktionskædebetragtninger til mere komplekse fødevareprocesser, der er karakteristisk for den økologiske sektor.
-
Beskrive problemstillinger i relation til økologisk jordbrug og sociale aspekter.
Indhold
Kurset afholdes som internat hos værtsuniversitet for Euroleague Life Sciences kandidat-samarbejdet i Organic Agriculture and Food Systems. De studerende indgår i et gruppearbejde på 3 personer, og hver gruppe fokuserer på et emne fx Chain cereals, Chain Milk, Chain vegetables osv. med udgangspunkt i en økologisk fremstillingsvirksomhed eller lign.
Faglige forudsætninger
Ingen særlige, men det er kun studerende på kandidatuddannelsen Agrobiologi - linjefag i Økologisk jordbrug (double degree) som kan optages på kurset
Underviser
Kursusansvarlig: John Hermansen, undervisere er forskere fra Univ. Hohenheim, Univ. Nat. Res. & Appl. Life Sciences, Vienna, Warsaw University of Life Science og Univ. Aarhus
Undervisnings- og arbejdsform
Projektarbejde, forelæsninger, øvelser
English
Litteratur
Lærebøger, artikler
Studieordning og bedømmelse
-
Skr. + Mdt., bedømt efter Bestået/ikke bestået med intern censur
Forudsætning for indstilling til prøven er deltagelse i undervisningen. Kombination af mundtlig og skriftlig prøve. Udarbejdelse af gruppeprojektrapport (max. 10 sider per studerende) og individuel 20 minutters mundtlig præsentation af denne uden forberedelse, bedømt efter 7-trin skalaen med intern censur. Det skal fremgå af projektrapporten, hvilke afsnit den enkelte studerende er ansvarlig for.
