AU kursuskatalog arkiv

Almen molekylær ernæring (Q1) ( efterår 2011 - 5 ECTS )

Rammer for udbud

• Uddannelsessprog: engelsk (eller dansk)
• Niveau: Bachelorkursus
• Semester/kvarter: 1. kvarter
• Timer per uge: 4
• Deltagerbegrænsning: Minimum 6 tilmeldte kræves for kursets afholdelse.
• Undervisningssted: Århus
• Hovedområde: Det Naturvidenskabelige Fakultet
• Udbud ID: 31472

Formål

Kursets formål er at give den studerende en grundlæggende indføring i human ernæring med vægt på de underliggende molekylære mekanismer og aspekter.

Læringsmål

Ved kursets afslutning forventes den studerende inden for kursets emneområde at kunne :

• beskrive fordøjelsessystemets opbygning og redegøre for de involverede organers funktioner
• beskrive og vurdere bakteriefloraens indflydelse på human sundhed
• redegøre for optag og energiomsætning af kulhydrat, fedt og protein og betydningen af mineraler og sporstoffer i human ernæring
• Beskrive de enkelte vitaminers opbygning og redegøre for deres funktion i human sundhed
• redegøre  bagvedliggende molekylære mekanismer i ovenstående emner
• søge efter faglige oplysninger i videnskabelig litteratur og anvende dette i kortere mundtlige fremlæggelser af på forhånd specificerede emner inden for kursets område

Indhold

Kurset indeholder

1) Kort introduktion til mave-tarmsystemets anatomi og fysiologi. Herunder introduceres fordøjelsessystemets naturlige bakterieflora og dennes indflydelse på den humane ernæring og sundhed

2) Fordøjelse og energiomsætning af makronæringstofferne kulhydrat, fedt og protein. Herunder introduceres begreber som glykemisk index og essentielle næringsstoffer.

3) Detaljeret behandling af vitaminers opbygning og virkningsmekanismer og en gennemgang af mineraler og sporstoffer i kosten

Faglige forudsætninger

Første år af  molekylærbiologi-uddannelsen eller tilsvarende

Underviser

Ansvarshavende lærer

Navn: Esben Skipper Sørensen
Universitetsadresse: Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Forskerparken, Gustav Wieds Vej 10C, Blok 3, rum 2.19, 8000 Aarhus C
Telefon: 8942 5092
E-mail: ess@mb.au.dk

Øvrige lærere

Knud Erik Bach Knudsen, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet,  NN

Undervisnings- og arbejdsform

2 x 2 timer i 7 uger.

Kombination af forelæsninger, kollokvier, diskussioner og studenterpræsentationer.

Litteratur

Introduction to Human Nutrition (The Nutrition Society Textbook) af Michael J. Gibney et al. og original litteratur.

Bedømmelse

• 2 timers skriftlig multiple choice eksamen uden hjælpemidler
  
• Kurset evalueres efter 7-trinsskalaen med intern censur
  
• Deltagelse i eksamen forudsætter et antal godkendte undervisningspræsentationer