Human ernæring ( forår 2008 - 5 ECTS )
Rammer for udbud
-
Uddannelsessprog:
(se under Undervisnings- og arbejdsform)
-
Niveau:
Overbygningskursus
-
Semester/kvarter:
4. kvarter.
-
Timer per uge:
4
-
Deltagerbegrænsning:
Højst 24 deltagere.
-
Undervisningssted:
Århus
-
Hovedområde:
Det Naturvidenskabelige Fakultet
-
Udbud ID:
6719
Formål
Kursets formål er at belyse ernæringsmæssige emner inklusiv fødevaresikkerhed, der har betydning for menneskets sundhed. Kurset indgår i fagpakken 'Humanbiologi' for kandidatstuderende.
Indhold
Ved hjælp af udvalgte eksempler vil centrale ernæringsforhold hos mennesket blive gennemgået. Eksemplerne vil kunne variere fra år til år, men følgende emner er relevante:
Mave-tarmsystemets fysiologi
Bakteriefloraen i tarmsystemet
Glycemisk indeks og kulhydrater
Essentielle fedtsyrer
Mælk og mælkeprodukter
Optag og omsætning af vitaminer og mineraler
Fedt og arteriosclerose
Læringsmål
Deltagerne skal ved afslutningen af kurset kunne:
-
redegøre for baggrund og indhold i en række centrale problemstillinger indenfor human ernæring.
-
vurdere muligheder og begrænsninger for kostens betydning for sundhedstilstanden på individ og populationsniveau.
-
beskrive baggrunden og rammerne for en række eksisterende kost interventionsstudier.
-
analysere bagvedliggende molekylære mekanismer i human ernæring.
-
søge efter faglige oplysninger i videnskabelig litteratur og anvende den fundne information i relation til mundtlig fremlæggelse og skriftlig rapportering.
Faglige forudsætninger
De studerende skal være optaget på en kandidatuddannelsen og det anbefales, at deltagerne har bestået kurser, der svarer til Videregående biokemi, Eksperimentel molekylærbiologi, Videregående molekylærbiologi og Molekylær cellebiologi.
Underviser
Ansvarshavende lærer
Navn: Esben Skipper Sørensen
Universitetsadresse: Molekylærbiologisk Institut, Forskerparken, Gustav Wieds Vej 10C, Blok 3, rum 2.19, 8000 Århus C
Telefon: 8942 5092
E-mail:
ess@mb.au.dk
Øvrige lærere
Gæstelærere
Undervisnings- og arbejdsform
2 x 2 timer i 7 uger
Forelæsninger, diskussioner og studenterpræsentationer af udvalgte emner. Materiale: Engelsk
Undervisningssprog: Engelsk, men såfremt alle deltagerne kan dansk vil undervisningen foregå på dansk.
Litteratur
Originallitteratur, der udleveres ved kursets start.
Kursushjemmeside
The University of Aarhus e-learning web site:
http://www.aula.au.dk
Eksamensterminer
Eksamen: Efter 4. kvarter
Reeksamen: Efter aftale med faglærer
Udbyder
Molekylærbiologisk Institut
Indgår i følgende fagpakker
Humanbiologi - Kandidatfagpakke
Særligt om dette kursus
Human ernæring afholdes sidste gang F2008 og afløses at et nyt kursus: Molekylær ernæring 1, som afholdes første gang i efteråret 2008.
Bedømmelse
-
Aflevering af skriftlig opgave
-
Bedømmelse efter 7-trinsskalaen
-
Intern evaluering.
